طرز تهیه ترشی مخلوط

طرز تهیه ترشی مخلوط

 

تُرشی یکی از چاشنی‌ها به ویژه در آشپزی خاورمیانه و بالکان است. ترشی گذاشتن یکی از فرایندهای نگهداری طولانی مدت تره‌بار است که خوراکی مورد نظر را درون محلول آب نمک یا سرکه با پی‌ اچ پایین و دارای حالت اسیدی قرار می‌دهند. با بهره‌گیری از این فرایند، می‌توان مواد خوردنی فاسد شدنی را تا چند ماه سالم نگه داشت. در این مطلب از سایت علم سرا می خواهیم درباره سبزی و ادویه و طرز تهیه ترشی مخلوط فوری زرد رنگ پخته شده خوشمزه با آب گوجه فرنگی در دسته آشپزی برای شما صحبت کنیم . در ادامه با ما همراه باشید .

‎مواد لازم برای طرز تهیه ترشی مخلوط

گل کلم ۱/۵ کیلوگرم

برگ کلم ۰/۵ کیلوگرم

سبزی معطر پاک کرده ۰/۵ کیلوگرم

فلفل دلمه ای متوسط ۳ عدد

کرفس خرد شده ۰/۵ کیلوگرم

لوبیا سبز خرد شده ۲۵۰ گرم

هویج خرد شده ۰/۵ کیلوگرم

بوته سیر ۲ عدد

فلفل سبز تند ۳ یا ۴ عدد

بادمجان متوسط ۱ کیلوگرم

پیاز ریز ۰/۵ کیلوگرم

موسیر خشک ۱۰۰ گرم

سیب زمینی ترشی ۰/۵ کیلوگرم

نعنای خشک ۱ قاشق غذاخوری

نمک و فلفل به اندازه لازم

پودر زردچوبه ۱ قاشق غذاخوری

ادویه ترشی ۲ قاشق غذاخوری

سرکه به اندازه لازم

‎ مواد لازم برای ادویه ترشی :

پودر گلپر ۱۰۰ گرم

پودر تخم گشنیز ۵۰ گرم

پودر زیره سبز ۵۰ گرم

ریشه جوز بویا ( پودر شده) ۲۵ گرم

جوز رنده شده ۲ عدد

پودر دارچین یک قاشق سوپخوری

فلفل سیاه یک قاشق سوپخوری

فلفل سبز یک قاشق سوپخوری

پودر رازیانه ۵۰ گرم

طرز تهیه ترشی مخلوط خوشمزه

استفاده از همه ی سبزیجاتی که به عنوان مواد لازم در ابتدا آورده ایم یا کم و زیاد کردن هر کدام به سلیقه و ذائقه ی شما بستگی دارد. مثلا شاید شما از سیب زمینی ترشی، فلفل دلمه ای، لوبیا سبز یا برگ کلم در ترشی استفاده نکنید و دوست داشته باشید مقدار بادمجان و هویج در ترشی شما بیشتر باشد. البته توصیه ی ما برای استفاده از کرفس نیز برای این مقدار مواد در حد یکی دو ساقه و صرفا برای دادن عطر به ترشی است.

گل کلم ترشی مخلوط

‎ همه ی موادی را که برای استفاده در ترشی تدارک دیده اید تمیز بشویید.در شستن گل کلم دقت و وسواس کافی به خرج دهید چون ممکن است لا به لای ساقه ها و زیر گلهای زیبای آن کرم وجود داشته باشد.همه ی مواد را که شسته اید در سبد قرار دهید تا آب اضافه ی آن برود.‎ اگر نتوانستید پیاز ریز تهیه کنید می توانید پیاز های معمولی را خرد کرده و در ترشی استفاده کنید اما پیاز ریز ترشی شما را زیباتر می کند. برای اینکه پوست پیازهای ریز راحتتر کنده شود آنها را مدت کوتاهی در آب بخیسانید.‎ تمام مواد جز پیاز ریز را در اندازه های دلخواه خرد کنید. هر قدر اندازه ها کوچکتر باشند ترشی سریعتر می رسد.مواد را در دستمالهای تمیز و در مکان مناسب که دور از گرد و غبار و دیگر آلودگی ها باشد کاملا پهن کنید تا خشک شوند.

بادمجان ترشی مخلوط

‎ از آنجایی که بادمجان طعمی تلخی دارد برای اینکه طعم ترشی شما بهتر شود بعد از خرد کردن بادمجانها (نیازی به کندن پوست بادمجان نیست) آنها را در سرکه بجوشانید. نیازی به استفاده از سرکه ی طبیعی نیست چون بعد از جوشاندن بادمجان ها باید سرکه را دور بریزید. یادتان باشد یکی دو جوش کافی است و گرنه بادمجانها متلاشی شده و خراب می شوند. بادمجانها را پس از جوشاندن در سبدی که کاملا خشک و تمیز باشد ریخته و روی آن سینی و وسیله ی نسبتا سنگینی قرار دهید تا طی حدود ۱۲ تا ۲۴ ساعت آب اضافی آن خارج شود.

استفاده از سیر در ترشی مخلوط

استفاده از سیر را در ترشی توصیه نمی کنیم اما موسیر عطر بهتری دارد.برای استفاده از موسیر، موسیرها را در مقدار زیادی آب خیس کنید و طی ۲۴ ساعت حداقل ۳ مرتبه آب آن را عوض کنید و اگر نیاز به پاک کردن دارند آنها را پاک کنید. وقتی آب موسیرها در آبکش رفت آنها را در پارچه ی تمیزی پهن کنید تا خشک شوند.

ترشی تنها یک چاشنی در کنار غذاست. هر گونه افراط در مصرف آن موجب وارد شدن آسیب‌های جدی به سیستم گوارشی می‌شود. * ترشی می‌تواند به طور غیر مستقیم مصرف سس را در کنار غذاها کاهش دهد. * ترشی برای افرادی که معده حساسی دارند مضر است.

سبزی ترشی مخلوط

اگر سبزی خشک در دسترس دارید استفاده از آن ایده آل است و بهتر نیز در ترشی پخش می شود ولی اگر از سبزی تازه استفاده می کنید دقت کنید کاملا تمیز و خشک باشند.سبزی ترشی معمولا سبزیجات معطری مانند ترخان، مرزه و نعناع می باشد.وقتی همه ی مواد کاملا خشک شدند زمان ریختن ترشی فرا رسیده است.
برای اینکه همه ی مواد مخلوط شوند از یک ظرف یا پارچه ی تمیز و بزرگ استفاده کنید. یا به تدریج و لایه لایه مواد را داخل ظرف مورد نظرتان بریزید.

سرکه ترشی مخلوط

وقتی مواد را در ظروف مورد نظرتان ریختید شروع به ریختن سرکه کنید تا جایی که سرکه کامل روی مواد را بگیرد.توجه کنید در روزها و دو هفته ی اول به ترشی سر بزنید و اگر روی آن خالی شده بود دوباره سرکه بریزید تا مواد رویی خشک نمانند زیرا سرکه جذب سبزیجات می شود و سطح آن در ظرف پایین می آید.اگر سرکه ی طبیعی در اختیار دارید به خاطر خواص درمانی و طعم خوب آن حتما استفاده کنید اما توصیه می شود قبل از مصرف آن را بجوشانید تا مطمئن شوید آب ندارد.

طرز تهیه حمص

طرز تهیه حمص

 

حُمص (به عربی: حُمُّص) یا نخود-ارده یک خوراک مدیترانه‌ای-عربی است که در خاورمیانه بسیار محبوب است؛ و بیشتر در سینی‌های مزه به عنوان پیش غذا سرو می‌شود. این خوراک از نخود پخته، روغن زیتون، ارده، آبلیمو و سیر له شده درست می‌شود. حُمُص غذای بسیار معروف و خوشمزه لبنانی است این غذا در کشورهای دیگر عربی از جمله سوریه هم طبخ میشود و واقعا اشتها برانگیز و خوش طعم است.در این مطلب از سایت علم سرا می خواهیم درباره تزیین و طرز تهیه حمص معروف لبنانی خانگی بادمجان شف طیبه رژیمی بدون ارده غذای عربی در دسته آشپزی برای شما صحبت کنیم . در ادامه با ما همراه باشید .

مواد لازم برای طرز تهیه حمص لبنانی

مواد اولیه : برای ۴ نفر

فلفل قرمز به میزان لازم

روغن زیتون به میزان لازم

آبلیمو نصف لیوان

ارده ۱لیوان

نمک به میزان لازم

نخود ۲لیوان (خام)

سیر ۳حبه

طرز تهیه حمص غذای معروف لبنانی

ابتدا نخود را با مقداری نمک میپزیم به طوری که حدود نصف استکان آب آن باقی بماند.سپس نخود‌ها را در دستگاه مخلوط کن می‌ریزیم.( از مخلوط کن دستی هم می‌توان استفاده کرد) کم‌کم آب نخود ) را می‌افزاییم تا نخود ها کاملاً پوره شوند ولی مخلوط مواد شل نشود.پوره نخود را در کاسه‌ای ریخته و سیر له شده را هم به آن می‌افزاییم.کم کم ارده و آب لیمو ترش را اضافه می‌کنیم، می‌چشیم تا حدی که مطلوب ذائقه‌مان باشد. درنهایت با فلفل قرمز و روغن زیتون تزئین می‌کنیم.حتما نخودها را از شب قبل خیس کنید و اگر فراموش کردید آنها را یک بار بحوشانی و اب آن را خالی کنید. بهتر است پوست نخودها را بگیرید تا غذایتان خوشمزه تر شود.

خواص عسل

خواص عسل

 

بوسیله عسل نه تنها می‌توان شکر را از سبد غذایی خود حذف کرد، بلکه مواد مغذی و سلامتی را می‌توان وارد زندگی خود نمود. در ترکیب اصلی آن، یک قاشق غذاخوری عسل دارای حدود ۶۴ کالری بوده و هیچ گونه چربی یا کلسترول ندارد.در این مطلب از سایت علم سرا می خواهیم درباره مضرات و خواص عسل طبیعی و دارچین و سیاه دانه و آویشن و زنجبیل برای پوست و معده و کودکان در دسته پزشکی و سلامت برای شما صحبت کنیم . در ادامه با ما همراه باشید .

تاریخچه عسل

انسان‌ها از دوران باستان از عسل به دلیل خواص ضد باکتریایی و ضد قارچی آن استفاده می‌کردند. در حقیقت، یونانیان، رومی‌ها و مصری‌ها خواص عسل طبیعی را که ارسطو نیز در سال ۳۸۴ پیش از میلاد به آن اشاره کرده است، ثبت کرده‌اند. حتی حضرت سلیمان گفته است که «پسرم، عسل بخور که برای تو فایده دارد». عسل قطعاً یکی از محصولات قدیمی است که جایگاه خوبی را در دل‌های مردم از لحاظ شفابخشی طبیعی به دست آورده است.مصرف یک قاشق چای‌خوری عسل در روز کمک می‌کند تا یک زندگی طولانی و سالم داشته باشید. اغلب آدم‌هایی که عمر طولانی دارند مصرف‌کنندگان همیشگی عَسَل بوده‌اند. هرچند یک واقعیت جالب که باید توضیح داده شود، این است که زنبورداران در مقایسه با گروه‌های شغلی دیگر در سراسر جهان کم‌تر به سرطان و ورم مفاصل (آرتریت) مبتلا می‌شوند.

مصرف عسل برای صبحانه‌

عسل را به صبحانه‌تان اضافه کنید مثلا می‌توانید فرنی یا غلات صبحانه‌تان را با عَسَل مخلوط کنید. مواد مغذی موجود در عَسَل اثرات آرام‌کننده روی مغز دارد.

ترکیبات عسل

این ماده غذایی حاوی ویتامین‌ها، آنزیم‌های کم‌مقدار، آمینو اسیدها و مواد معدنی مانند کلسیم، آهن، کلرین سدیم، منیزیم، فسفات و پتاسیم است. به دلیل تمایل عسل به سطح pH اسیدی (۲/۳ تا ۵/۴)، به کاهش رشد باکتری کمک می‌کند و خواص آنتی اکسیدانی آن باعث حذف برخی رادیکال‌های آزاد می‌شود. این ماده احتمالاً یکی از بهترین شیرین کننده‌ها و نوعی قند کمتر فرآوری شده بر روی زمین است.

عسل و دارچین

عسل و دارچین برای درمان ورم مفاصل، ریزش مو، دندان درد، کمک به کاهش کلسترول، درمان سرماخوردگی، درمان ناباروری، ناراحتی معده، قوی شدن سیستم ایمنی بدن، طول عمر و کاهش وزن مفید است.

خواص عسل

عسل حاوی آنتی اکسیدان است، از این رو مصرف آن برای سلامت قلب و عروق مفید است. عسل به سلامت پوست کمک می کند و ضد پیری است.در قدیم هر دارویی را با عسل مخلوط می کردند، زیرا خاصیت بهبود بخشی داروها را چند برابر می کرده و امروزه هم از عسل در بسیاری از محصولات آرایشی و بهداشتی استفاده می کنند. از عسل در فرآورده های ضد سرفه بطور مستقیم و غیرمستقیم استفاده می شود . مزه مزه و غرغره شربت عسل برای برطرف کردن زخم های دهان و ورم گلو بسیار سودمند است. عسل ضد آسم است.عسل با اینکه بسیار شیرین است، برای دندان ها و لثه مضر نیست، بلکه لثه ها را سالم می سازد و دندان ها را سفید می کند.

خواص عسل برای آلرژی

به دلیل خواص ضدالتهابی عسل، این ماده قادر است تا به کاهش علائم آلرژی کمک کند. عسل به دلیل دارا بودن مقادیر کم گرده گل، به عنوان یک واکسن طبیعی عمل می‌کند. اگر در فصل آلرژی از آبریزش بینی و خارش چشم رنج می‌برید، عسل می‌تواند کمک زیادی به شما نماید.به محض اینکه مقدار کمی از گرده گل موجود در عسل وارد بدن شما شود، آنتی‌بادی‌هایی تولید خواهد نمود که با آن گرده گل مبارزه خواهند کرد و این بدین معناست که بدن شما بصورت تمام وقت، نوعی حالت دفاعی در برابر آن آلرژی ایجاد خواهد نمود، به نحوی که با ورود مقدار کمی از گرده گلی که به آن حساسیت دارید، سیستم ایمنی بدن شما وارد حالت تهاجمی خواهد شد.

خواص آب لبو

خواص آب لبو

 

آب لبو سرشار از فیبر است و به همین دلیل یکی از خوراکی‌های عالی برای کاهش وزن است. برخی متخصصان می‌گویند با مصرف آب لبو بدن بهتر می‌تواند مواد مغذی آن را جذب کند. طبع لبو معتدل است. بتالین و آنتی اکسیدان های موجود در لبو برای سم زدایی و پاک سازی کبد مفید بوده و به درمان خانگی کبد چرب کمک می کند.در این مطلب از سایت علم سرا می خواهیم درباره موارد استفاده و خواص آب لبو قرمز پخته شده و هویج و سیب و کرفس برای صورت و مو و کبد چرب در دسته پزشکی و سلامت برای شما صحبت کنیم . در ادامه با ما همراه باشید .

خواص آب لبو برای پوست و مو

آب چغندر دارای خواص ضد التهابی قوی بوده و برای درمان آکنه و جوش صورت مفید می باشد. هر روز صورت خود را با ترکیب آب چغندر و سرکه بشویید تا آکنه و جوش صورت و جای جوش را درمان کند. پوست لبو حاوی آنتی اکسیدان های زیادی است چین و چروک پوست را کاهش داده و باعث جوان سازی پوست صورت می شود.درمان انواع لکه های پوستی نوشیدن منظم آب چغندر به طور موثری جای زخم ها و لکه های پوستی را کاهش می دهد.تقویت و افزایش رشد مو لبو در واقع شامل تمام مواد مغذی مفید از جمله ویتامین ها و مواد معدنی مانند ویتامین B و C، پروتئین و فسفر است که برای تقویت و افزایش رشد مو مفید هستند.

خواص آب لبو برای کاهش فشار خون

طی پژوهشی که در دانشگاه کوئین مری در لندن انجام شد، مشاهده شد آب لبو یا آب چغندر فشار خون را در عرض ۴ هفته پایین می‌آورد. بر اساس گفته‌ی متخصصان علت‌اش وجود نیترات است که بدن آن را به اکسید نیتریک تبدیل می‌کند. و در این فرآیند عروق خونی باز می‌شود.هم‌چنین مصرف مرتب آب لبو می‌تواند این اثرات خوب را ماندگار کند. بنابراین اگر تا به حال نمی‌دانستید عصرها هنگام تماشای سریال تلویزیونی مورد علاقه‌تان چه چیزی را به عنوان تنقلات مصرف کنید، اکنون می‌دانید. مصرف ۲۵۰ میلی‌لیتر آب لبو در روز خیلی موثرتر از بیشتر داروهای ضد فشار خون است. اما حتما قبل از آن با پزشک‌تان مشورت کنید.پژوهش دیگری که در دانشگاه نیوکاسل لندن انجام شد یافته‌های مشابهی داشت – نیترات غیرارگانیک و مکمل آب لبو به کاهش فشار خون کمک می‌کند. این می‌تواند برای کسانی که در معرض بیماری قلبی عروقی هستند مفید باشد.

درمان سرماخوردگی با لبو

لبو دارای بتینین و ویتامین C است که دارای خواص ضد التهابی و ضدعفونی کننده بوده و برای پیشگیری و درمان سرماخوردگی و آنفولانزا مفید می باشد.

بالا بردن سطح انرژی با آب لبو

پژوهش‌ها نشان داده‌است لبو باعث می‌شود مصرف انرژی در عضلات بهینه شود و به این طریق استقامت را بالا می‌برد. یکی از این پژوهش‌ها شامل ۱۰ مرد ۱۹ تا ۳۸ ساله بود که روی دوچرخه‌های ثابت رکاب می‌زدند. مصرف حدود نیم لیتر آب لبو آنها را قادر می‌ساخت بدون این‌که خسته شوند ۱۶ درصد بیش‌تر رکاب بزنند.و یک بار دیگر نیترات شایسته‌ی تحسین است. دانشمندان باور دارند نیترات موجود در آب لبو به بهبود جریان خون، نشانه‌گذاری یاخته، و هورمون‌ها کمک می‌کند که همه‌ی این‌ها در افزایش سطح انرژی نقش دارد.

خواص آب لبو برای سرطان

ممکن است آب لبو این قابلیت را داشته‌باشد که از سرطان سینه و پروستات پیشگیری کند. شاید بتوان این خاصیت را به وجود بتانین (نوعی بتالین) در لبو نسبت داد.در پژوهش دیگری که در دانشگاه هاروارد واشنگتن انجام شد، محققان مشاهده کردند مصرف لبو از سرطان ریه و پوست پیشگیری می‌کند.آب لبو وقتی هم‌زمان با عصاره‌ی هویج مصرف شود به درمان سرطان خون کمک می‌کند. پژوهش‌های زیادی خواص ضدسرطانی لبو را تایید کرده‌است.

خواص آویشن

خواص آویشن

 

آویشن یا آزربه (نام علمی: Thymes) سرده‌ای از تیره نعناعیان است. آویشن حدود ۳۵۰ گونه دارد. در ایران ۱۴ گونه گیاه معطر و چند ساله دارد. این سرده به مرزنگوش بسیار نزدیک است. در این مطلب از سایت علم سرا می خواهیم درباره مضرات و خواص آویشن شیرازی و کوهی دم کرده در لاغری برای سرماخوردگی و پوست و نوزاد در دسته پزشکی و سلامت برای شما صحبت کنیم . در ادامه با ما همراه باشید .

روغن آویشن

روغن آویشن یکی از قوی‌ترین ضد میکروب‌های طبیعی است، و بنابراین یک سلاح جدی علیه گلو درد است. کارواکرول موجود در این گیاه باعث شده که یکی از برترین روغن‌های گیاهی برای تسکین گلو درد باشد.

حفظ سلامت پوست با آویشن

آویشن با از بین بردن باکتری‌هایی که سبب بروز مشکلات پوستی مختلف می‌شوند، به حفظ سلامت پوست کمک می‌کند. روغن معطر آویشن را می‌توان با آب رقیق کرد و به عنوان یک تونر برای سفت کردن پوستی که در حال پیر شدن است، استفاده می‌شود. این گیاه اثر ملایمی روی پوست دارد و می‌تواند برای تمام انواع پوست استفاده شود.

بهبود خلق و خوی با آویشن

کارواکرول موجود در این گیاه دارویی مورد مطالعه قرار گرفته و ثابت شده‌است که اثرات بسیار مثبت روی بهبود خلق و خوی دارد. پژوهشی که در سال ۲۰۱۳ منتشر شد، نشان داد که وقتی کارواکرول به مدت هفت روز متوالی به حیوانات داده شود، سطح دوپامین و سروتونین در قشر جلوی مغز و هیپوکمپوس (اسبک مغز) افزایش می‌یابد. وقتی پای خلق و خو در میان باشد، دوپامین و سروتونین دو انتقال‌دهنده‌ی عصبی کلیدی هستند.داده‌های این مطالعه نشان می‌دهد که کارواکرول یک مولکول فعال مغز است که به وضوح فعالیت مغز را از طریق مدولاسیون انتقال دهنده‌های عصبی تحت تاثیر قرار می‌دهد. مطابق با نتایج این مطالعه، اگر آویشن به طور منظم و به مقدار کم مصرف شود، ممکن است احساس تندرستی را بهبود بخشد.

خواص آویشن برای مو

رسیدن مواد مغذی به فولیکول‌های مو برای رشد مو بسیار حیاتی است. آویشن گردش خون را در ناحیه‌ی پوست سر افزایش می‌دهد. مالیدن مخلوط روغن و آویشن یا روغن معطر آویشن روی پوست سر کمک می‌کند که مواد مغذی به راحتی به پوست سر برسند و رشد مو تحریک شود و در عین حال موهایی سالم‌تر و براق‌تر داشته باشید.

کم‌ خونی و آویشن

آویشَن منبع عالی آهن است و تقریبا ۲۰ درصد از مقدار توصیه‌شده‌ی روزانه از این ماده‌ی معدنی را تامین می‌کند. آهن برای توسعه‌ی گلبول‌های قرمز و تولید انرژی ضروری است. کمبود آهن سبب کم‌ خونی ، خستگی و افزایش حساسیت بدن نسبت به عفونت می‌شود. گنجاندن آویشن در رژیم غذایی به پیشگیری از کم‌خونی و درمان آن و سایر اختلالات خونی کمک می‌کند.

خواص انبه

خواص انبه

 

انبه در انواع مختلفی در دسترس است، اما محبوب‌ترین نوع در میان انبه‌ها (بله، شما درست حدس زدید!)،‌ آلفونسو (Alphonso) است. این نوع انبه از نظر قوت، عطر و طعم و شیرینی فوق‌العاده است. آلفونسو همچنین به عنوان یکی از گران‌ترین گونه‌ها، در درجه‌ی اول در غرب هند، کشت می‌شود.در این مطلب از سایت علم سرا می خواهیم درباره مضرات و خواص انبه خشک و سبز هندی و گیلان و شمالی در دوران بارداری و کودکان و پوست در دسته پزشکی و سلامت برای شما صحبت کنیم . در ادامه با ما همراه باشید .

مواد مغذی انبه

میوه انبه ۱ فنجان انبه خرد شده حاوی ۱۰۰ کالری، ۱ گرم پروتئین، ۰.۵ گرم چربی، ۲۵ گرم کربوهیدرات (۲۳ گرم قند و ۳ گرم فیبر)، ۱۰۰٪ ویتامین C مورد نیاز بدن، ۳۵٪ ویتامین A مورد نیاز، ۲۰٪ از فولیت، ۱۰٪ ویتامین ۶B، و ۸٪ از ویتامین K و پتاسیم را تامین می‌کند. وجود انبه در برنامه غذایی علاوه بر تامین مس، کلسیم و آهن، آنتی‌اکسیدان‌هایی از قبیل زیاکسانتین و بتاکاروتین را برای بدن به ارمغان می‌آورد.

هسته انبه

انبه دارای هسته بزرگی است که در وسط آن مغز آن قرار درد که بجای مغز بادام می توان از آن در شیرینی جات استفاده کرد . مغز هسته انبه از نظر طب قدیم ایران سرد و خشک است . ۱-خوردن مغز هسته اسهال را برطرف می کند . ۲-برای معالجه سرماخوردگی مصرف می شود . ۳-سرفه های سخت را درمان می کند . ۴-درمان کننده بواسیر خونی است . ۵-خانم هائیکه دچار خونریزی از رحم می باشند و یا بین دو عادت ماهیانه خونریزی دارند برای رفع آن باید از مغز انبه استفاده کنند . ۶-مغز هسته انبه کرم کش و ضد اسهال است . ۷-برای تسکین آسم و تنگی نفس مفید است . ۸-ضد استفراغ است .

خواص انبه برای سرطان

تحقیقات نشان می‌دهد که ترکیبات آنتی‌اکسیدان انبه از سرطان‌ های روده ، سینه ، خون و پروستات پیشگیری می‌کند. این ترکیبات شامل کرستین، ایزوکرستین، استراگالین، فیستین، اسید گالیک و متیل‌گالات و همچنین آنزیم‌های مختلف می‌باشد.

انبه و دیابت نوع ۱

مطالعات حاکی از آن است که میزان گلوکز خونِ افراد مبتلا به دیابت نوع ۱ که از برنامه غذایی حاوی فیبر فراوان پیروی می‌کنند، پایین‌تر بوده و مصرف فیبر فراوان، شاخص قند خون، چربی و میزان انسولین را در افراد دارای دیابت نوع ۲ بهبود می‌بخشد. ۱ فنجان انبه حدودا حاوی ۳ گرم فیبر می‌باشد. راهنمای برنامه غذایی برای مردم امریکا برای زنان ۲۱-۲۵ گرم فیبر در روز و برای مردان ۳۸ – ۳۰ گرم فیبر در روز توصیه می‌کند.

 تقویت بینایی با انبه

پوست و عصاره انبه حاوی اوروشیول است، ماده‌شیمیایی موجود در پیچک سمی امریکایی و سماق سمی که می‌تواند در برخی افراد ایجاد حساسیت کند.برخی فروشندگان برای رسیده کردن انبه از کاربید کلسیم استفاده می‌کنند که ممکن است مشکلات جدی برای سلامتی ایجاد کند، به همین دلیل بهتر است از انبه ارگانیک استفاده کنید. اگر انبِه خریداری شده شما ارگانیک نیست، قبل از مصرف خیلی خوب آن را بشویید یا یک شب در آب خیس کنید.

اسم و فامیل با ت

اسم و فامیل با ت

اسم فامیل یک نوع بازی است که با قلم و کاغذ انجام می‌شود. شرکت‌کنندگان، پس از توافق، روی یکی از حروف الفبا، نام موضوعات مختلفی که با آن حروف الفبا آغاز می‌شود را روی کاغذ می‌نویسند و هرکس زودتر همهٔ خانه‌ها را پر کند، با اعلام او دیگر شرکت‌کنندگان نیز از نوشتن دست می‌کشند و امتیازشماری آغاز می‌شود. وشایان ذکراست که اگرشرکت کنندگان حروف مشابهی رانوشته باشند امتیاز کمتری دریافت می کنند. مثلا ((هردوبازی کننده نام یک میوه رابنویسند )) در این مطلب از سایت علم سرا می خواهیم درباره همه چیز درباره راهنمای کامل بازی اسم و فامیل با ت و د و ه در دسته سرگرمی برای شما صحبت کنیم . در ادامه با ما همراه باشید .

اسم = توحید – ترانه،ترنم،تینا،ترلان

فامیل = تیموری – توحیدی،تبریزی

شهر = تبریز – تاکستان – تهران،تل آویو

کشور = ترکیه،تانزانیا،تایلند،ترکمنستان

میوه = میوه توت – تمشک ، میوه توت فرنگی ، ترگیل ، ترنج

غذا = ته چین،تاس کباب،ترشی تره گیلانی ( غذای شمال)

رنگ = توتی – توسی

حیوان = تمساح،تیهو،توتیا(تو دریاس)

ماشین = تیبا،تویوتا،تانک،تراکتور

اشیاء = توپ،تاج،تنیس،تاب

گل = تاج خروس

شغل = تکنسین

اعضای بدن = تاندون – تار صوتی

پوشاک = تیشرت

مشاهیر = تولستوی – تاگور،تایلور سویفت

ورزش:تنیس،تکواندو،تیر اندازی

فیلم:ترانه،ترانسفورمر

کارتون:توری و خواهرش،تارزان

لیمو و سیر

لیمو و سیر

 

سیر تازه به ماده‌ای با هفتاد و دو خاصیت مشهور و شناخته شده است. سیر دارای طبعی گرم و خشک بوده و معمولا اگر در چنین مناطقی هم کشت شود خواص بیشتری خواهد داشت.در این مطلب از سایت علم سرا می خواهیم درباره خواص و مضرات معجون و ترکیب لیمو و سیر و جعفری برای گرفتگی عروق و قلب و لاغری و بیماری کبد چرب در دسته پزشکی و سلامت برای شما صحبت کنیم . در ادامه با ما همراه باشید .

سیر و لیمو برای گرفتگی عروق

سیر و لیمو می‌توانند رسوبات تجمع یافته در عروق خونی را کاهش داده و از بین ببرند. این دو ماده قدرتمند کلسترول خون را نیز پایین آورده و خطر بروز بیماری‌‌های قلبی را کاهش می‌دهند. بنابراین معجون سیر و لیمو که کاملا گیاهی و سنتی است می‌تواند عروق قلب شما را باز و از سکته‌های قلبی و مغزی جلوگیری کند. ضمن اینکه فشار خون، چربی و کلسترول خون شما را نیز کاهش خواهد داد. فواید مصرف معجون سیر و لیموترش قابلیت بازکردن عروق و رگ‌های قلب پیشگیری از سکته‌های قلبی و مغزی کاهش فشار خون کاهش کلسترول خون رفع کمر درد افزایش قدرت شنوایی

خواص سیر

سیر کاشت و برداشت شده در اقلیمهای گرم و خشک‌، نسبت به مناطق جلگه‌ای و مرطوب‌، از گرما و خشکی بیشتری برخوردار بوده و در خواص قویتر است.سیر، محلل اورام، التهابات و آماس است؛ ریشه این گیاه معروف به تریاق الفقراء یا پادزهر فقیران است؛ مدر حیض (یعنی گشاینده عادت ماهیانه در زنان) و عرق بوده و از بین برنده یا مجفف رطوبات بدن است.سیر ملطف یا رقیق‌کننده خون بوده و قوه تریاقیت بالایی دارد؛ سیر یک داروی ضدسرطان است، افزایش‌دهنده‌ میل جنسی‌، تنظیم‌کننده‌ کلسترول خون و کاهش‌دهنده علائم آسم‌، ضدسرماخوردگی و احتقان است، ضداسهال همچنین تنظیم‌ کننده‌ فشار خون و چربی خون است.

سیر و زنجبیل

اگر سیر‌ را با پیاز تازه و زنجبیل خرد شده مخلوط کنیم، به داروی قدرتمندی دست می‌یابیم که می‌توان آن را حتی در بیماران سرطانی استفاده کرد؛ این ترکیب به‌طور فوق‌العاده‌ای باعث تقویت سیستم ایمنی بدن می‌شود.

ترکیب سیر و لیمو

شربت ثومیسل (Thomisel) یکی از بهترین اشکال دارویی در طب سنتی ایرانی به‌شمار می‌رود؛ این دارو، باز‌کننده عروق کرونر قلبی و مغزی بوده و جلوگیری‌کننده از سکته قلبی و مغزی و حتی پایین‌آورنده فشارخون و چربی کلسترول خون است.طرز تهیه شربت ثومیسل به این صورت است که ۳۰ حبه سیر را بکوبید و همراه با ۹ عدد لیموی ترش آبدار که آن را نیز آسیاب کرده‌اید با ۷ لیوان آب درون ظرفی مخلوط کرده روی شعله قرار دهید؛ قبل از آنکه به جوش بیاید شعله را خاموش کنید و محلول را صاف نکنید؛ به‌مدت ۴۰ روز بعد از هر وعده غذایی نصف استکان میل شود.

شعر عاشقانه

شعر عاشقانه

 

در این مطلب از سایت علم سرا می خواهیم درباره متن و یک بیت شعر عاشقانه کوتاه مولانا و حافظ و شاملو برای همسر و دوست در دسته سرگرمی برای شما صحبت کنیم . در ادامه با ما همراه باشید .

میخواهمت

که خواستنی تر از هر کسی …

♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥

ما تکیه داده نرم به بازوی یکدگر

در روحمان طراوت مهتاب عشق بود

سرهایمان چو شاخهء سنگین ز بار و برگ

خامش ، بر آستانه محراب عشق بود

گوئی فرشتگان خدا در کنار ما

با دستهای کوچکشان چنگ میزدند

در عطر عود و نالهء اسپند و ابر دود

محراب راز پاکی خود رنگ میزدند

پیشانی بلند تو در نور شمع ها

آرام و رام بود چو دریای روشنی

با ساقهای نقره نشانش نشسته بود

در زیر پلکهای تو رویای روشنی

♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥

توی دلم گفتم:

عزیز دلم،

با نگاهت مرا بدوز

به هرجا که دلت می‌خواهد بدوز؛

به زندگی، به مرگ، به عشق، به هرچه دوست داری.

در برابر نگاهت من ابر می‌شوم،

دود می‌شوم که بتوانی مثل باد بازی‌ام بدهی.

نفس گرمت را روی تنم فوت کن،

ببین چه‌جوری ناپدید می‌شوم…

♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥

تورا دوست دارم

بدون آن که علتش را بدانم

محبتی که علت داشته باشد

یا احترام است یا ریا …

♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥

کی می رسد آن صبح

که من صدایت بزنم

تو بگویی جانا

♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥

دوستت دارم؛

تو را به عنوان چیزهای تاریکی

که باید دوست داشت، دوست دارم

در خفا، بین سایه و روح دوستت دارم

به عنوان گیاهی که هرگز نمی شکوفد

اما نور گلها را در خود پنهان کرده است

ممنونم بابت رایحه ای که در من پنهان است

که از عشق است

که از زمین بلند می شود

دوستت دارم

♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥

سلام من

به آن پرنده سپیده و شادمان

که در سپیده با نسیم

ترانه ساز می شود

صبح زیبات بخیر

♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥

از چهره ى تو

چیز زیادى یادم نیست

جز این که

اقیانوس آرامى

ریخته بود بین چشمهات

و روى طراوت لب هات

زمزمه ى تردى بود

که گنگم مى کرد

و نمى گذاشت

از چهره ى تو چیز زیادى

یادم باشد

طرز تهیه شله زرد

طرز تهیه شله زرد

 

شله زرد یک دسر سنتی ایرانی است که در بعضی اعیاد و عزاداری‌ها طبخ و توزیع می‌شود. شله‌زرد به خاطر وجود زعفران، زردرنگ است و روی آن را پودر دارچین و خلال بادام و خلال پسته می‌ریزند. شله‌زرد عموماً به یک طریق پخته می‌شود و به‌خصوص از آن در ماه رمضان برای صرف افطار استفاده می‌شود. در این مطلب از سایت علم سرا می خواهیم درباره تزیین و طرز تهیه شله زرد مجلسی سریع و فوری برای ۴ و ۲۰ و ۳۰ و ۵۰ نفر در دسته آشپزی برای شما صحبت کنیم . در ادامه با ما همراه باشید .

مواد لازم برای طرز تهیه شله زرد نذری

• چهار کیلوگرم شکر
• دو کیلوگرم برنج دانه ریز
• ۷۵۰ گرم خلال بادام 
• نیم مثقال زعفران
• ۱۵۰ گرم کره
• یک و نیم لیتر گلاب
• هل و دارچین ساییده‌شده به مقدار لازم
• ۱۰۰ گرم خلال پسته و بادام برای تزئین

طرز تهیه شله زرد نذری

در صورتیکه به برنج دانه ریز دسترسی نداشتید نگران نباشید، از انواع برنج می‌توانید استفاده کنید تنها باید به خاطر داشته باشید که مقدار آب بیشتری برای پخت برنج‌های دانه درشت نیاز خواهد بود.بعد از شستن برنج، آن را از شب قبل خیس کنید (برای اینکار بهتر است از آب سرد استفاده کنید، کمی گلاب و هل آسیاب شده به آب آن اضافه کنید و بگذارید خوب خیس بخورد).

بعد از حدود ۲۴ ساعت که برنج به خوبی خیس خورد آب اضافی آن را خالی کنید. قابلمه‌ای بزرگ را از آب پر کنید و روی حرارت بگذارید تا بجوشد. وقتی آب به جوش آمد برنجی که از قبل خیس و آب اضافه‌اش را خالی کرده‌بودید را به آن اضافه کنید و حرارت را زیاد کنید تا آب و برنج با هم بجوشند.بعد از آنکه آب و برنج به جوش آمدند حرارت گاز را کم کنید و روی شعله ملایم قرار دهید تا برنج به آرامی بپزد و شکوفا شود. پخت برنج معمولا حدود دو ساعت زمان می‌برد در طول این مدت ‌گاهی آن را هم بزنید تا ته نگیرد(دقت کنید که برنج نباید خیلی وا برود).

زعفران دم‌کرده را به برنج اضافه کنید و خوب هم بزنید. (زعفران را با استفاده از هاون به خوبی بسایید و روی آن کمی آب‌جوش بریزید درب آن را بگذارید و چند دقیقه صبر کنید تا دم بکشد).بعد از آنکه برنج مغزپخت شد باید شکر را اضافه کرد.